On vous dévoile les 3 pays à l'honneur de La Cuisine by SIAL! Le Maroc, l'Équateur et le Pérou vous feront voyager grâce à des recettes réalisées à partir des produits de leurs exposants.
DÉCOUVREZ LE PROGRAMME
La Cuisine by SIAL fait son grand retour à Toronto avec son lot d'activités passionnantes et succulentes où se mêlent savoir-faire et produits des 4 coins du monde...
Événement incoutournable du secteur "service alimentaire" du SIAL Canada, La Cuisine by SIAL est un lieu d'échanges de pratiques, un lieu qui rassemble tous les acteurs de l'industrie, un lieu aussi ou l'interactivité est reine.
Venez vous amuser et rencontrer de potentiels partenaires d'affaires du 30 avril au 2 mai 2013 au Direct Energy Centre à Toronto!
En effet, le public sera en mesure de voter pour le chef qui aura réalisé l'assiette la plus convaincante selon lui. En parallèle un jury d'experts émettra son jugement selon des critères spécifiques. Le chef qui remportera le plus de points sera récompenser.
Vous êtes experts en restauration, critique culinaire, responsable R&D en alimentation, chef expérimenté, etc...
Contactez-nous pour faire parti du jury d'experts!
Stephen M. Lee: le chef d'orchestre!
Présent sur l'espace La Cuisine by SIAL, il sera au coeur de l'animation lors des duels de chefs corporatifs!
Stephen M. Lee travaille avec Sodexo comme chef exécutif depuis huit ans. Avant de rejoindre cette entreprise de renom, Stephen a passé une vingtaine d'années dans l'industrie alimentaire, au sein d'hôtels, de complexes hôteliers et de campus universitaires dans le le Sud de l'Ontario. Il a occupé le poste de sous-chef exécutif pour Sodexo lors des Jeux Olympiques d'hiver 2010 au complexe athlétique de Whistler.
En 2010, 2011 et 2012, Stephen fut également chef invité de l'Open britannique ( British Open Golf) en Irlande où il a travaillé en étroite collaboration avec le chef exécutif Irlandais de Sodexo. Stephen occupe actuellement le poste de chef exécutif pour Sodexo au Sony Centre for the Performing Arts, le plus grand theatre à siège couple du Canada. Il est également chef corporatif régional des services corpatifs. Chaque année, Stephen s'implique dans de nombreux événements et fondations, dont Feeding our Future, Taste of Toronto, second harvest volunteer dinner et Feast of Fields. Stephen a été nommé chef de l'année pour Sodexo en 2009. Dans la vie, il est marrié depuis plus de 25 ans à Angela, et vivent à Burlington avec leurs enfants Jennifer and Ian.
Angelo Grillas, directeur du marketing chez Electrolux. M. Grillas travaille chez Electrolux depuis 9 ans, passant de la gestion de produits au poste de directeur. Il possède une expérience de gestion de restaurant et un MBA en marketing. Electrolux est une société passionnante en raison de l'évolution constante des technologies et de rester en avance sur les tendances de notre industrie. Parallèlement à ses fonctions de commercialisation des produits commerciaux en Amérique du Nord à travers les médias et les salons, il appuie également activement le réseau Electrolux Certified Chef Network pour soutenir les clients d'Electrolux dans leurs opportunités de pré-ventes et d'après ventes. Basé dans la ville de Charlotte, en Caroline du Nord, il gère également le fonctionnement du Culinary Event Center où les clients sont invités à se pratiquer sur les équipements d'Electrolux et à développer leurs connaissances culinaires.
Les membres du jury:
Auteur et développeur de recettes Alison Kent est une passionnée d’alimentation et de voyages culinaires. Ses articles, recettes et photos se retrouvent dans de multiples magazines tel que The Toronto Star, Best Health, Reader’s Digest Canada, Canadian Living, Ensemble Vacation, Clean Eating, Dabble, Travel + Escape, Travel Mindset et InsideOut Hawaii. Elle est aussi éditrice pour le magazine Taste of Home Canada.
En tant que chef certifié elle est l’auteur de plusieurs livres de cuisine notamment le best-seller Canadian Living : la collection végétarienne.
Christian Faure est Président Fondateur de la Maison Christian Faure, Président de La Société des M.O.F. Nord Amérique Membre de l’Académie Culinaire de France et Chevalier dans l’Ordre National du Mérite Agricole. Sorti Meilleur Apprenti de sa promotion, Christian Faure est recruté à la maison Dalloyau Paris, célèbre pâtissier traiteur, comme Chef de Poste.
Il remportera de nombreux Prix dont la Médaille Vermeil lors de la Coupe de la ville de Paris ; Médaille d’Or au concours gastronomique d’Arpajon ; Médaille d’Or de la Confédération des Glaciers ; Médaille d’Argent de la Saint Michel ; Médaille d’Or de la confédération des Pâtissiers du Japon… Plus tard, il fonde des boutiques de Pâtissiers Traiteurs à Paris, sous l’enseigne de Victorine, Citronnelle et Sésame.
Recruté par Jean Paul Buchet pour diriger la centrale pâtisserie des boutiques Flô Prestige de Paris en 1991, il obtient le titre suprême de Meilleur Ouvrier de France en 1997. Salt Lake City, Gstaad, Taiwan, Londres…, Christian ravit le monde entier de son savoir et de ses nombreux talents. En 2003, Christian réalise l’ouverture du Royal Hôtel au Liban. Puis il est appelé à réorganiser Sofil Catering où il dirige une équipe de 25 pâtissiers. Il est également nommé «Acting Executive Corporate Chef» du premier groupe Libanais de restauration à thème : Circle Management.
En 2006, Christian est nommé Directeur des Opérations de l’Académie Culinaire Le Cordon Bleu d’Ottawa et du restaurant Le Cordon Bleu Signatures classé 5 diamants par le CAA/AAA. Il est par ailleurs l’« Executive International Pastry Chef » du groupe Le Cordon Bleu Intl. ».
En 2012 Christian fonde Maison Christian Faure un concept inusité au Canada dédié entièrement à la pâtisserie dans un bâtiment chargé d’histoire dans le Vieux Montréal. C’est en 2013 et dans le tracé et la droite lignée du programme de Gérard Rapp Président du Bureau National des M.O.F. à Paris que vient s’inscrire, le bureau international « Nord Amérique » pour les pays du Canada et des États-Unis sous la présidence de Christian Faure. Au service des Princes, des Rois et des Présidents, l’Académie Américaine « Hospitality & Sciences » a nommé le Chef Christian Faure « Meilleur Chef Pâtissier au Monde » et lui a décerné le fameux « Five Star Diamond Award » et la Canadian Culinary Federation (CCF) le nomme Chef Pâtissier de l’Année en 2010 et 2011.
Roland Delmonte est originaire du Sud Est de la France. Son accent chantant témoigne de ses origines et de son amour pour le Sud, mais surtout pour l'amour du bien vivre. Meilleur Ouvrier de France Glacier. artisan du bon goût il est récipiendaire de nombreux prix et distinctions en France.
Installé au Québec depuis 4 ans il valorise son art au niveau de la jeunesse et transmet son savoir pour les générations à venir. Passionné de chocolat et de pâtisserie, il prône pour des valeurs sûres et n'hésite à promouvoir l'avenir au niveau des plaisirs sucrés. Roland Delmonte défini le goût comme un sens de bon goût!
Des démonstrations culinaires de produits d'exposants nationaux et internationaux seront présentées sur la scène de la Cuisine by SIAL au coeur du secteur "service alimentaire". 
