COFFEE CUP by SIAL


Coffee Cup by SIAL, la compétition
des meilleurs cafés du monde.

Découvrir les gagnants 2013

 

Coffee Cup by SIAL 2013 vous réserve un programme d'activités inédites!

D'un côté des cafés certifiés, conventionnels, des origines contrôlées, des mélanges, tous testés par notre jury d'experts et exposés sur l'espace Coffee Cup by SIAL (stand 2629).

De l'autre des ateliers offerts gratuitement aux visiteurs du salon, sessions menées par Skip Finley and Chris Hallien, tous 2 experts reconnus dans l'industrie du café. Cliquez ICI pour découvrir le programme complet du Salon.

Réservez votre place au kiosque!

Les membres du jury

Chris Hallien, responsable contrôle qualité, Café Mystique

Professionnel du café, son champs d’expertise est très large, de la production à la dégustation du café.

Au cours de sa carrière, Chris a occupé les postes de responsable produit et spécialiste en torréfaction. Il a assuré le contrôle qualité des matières premières dans deux compagnies de café Nord Américaines réputées. Il a aussi  travaillé en tant qu’expert scientifique en recherche et développement au sein d’une importante multi nationale dans le secteur des breuvages. Durant plusieurs années, Chris a été le directeur des opérations dans un laboratoire consacré à l’analyse chimique et sensorielle du café.

Chris est l’un des rare spécialiste licencié qui peut évalué et juger de la qualité du café autant pour l’industrie du café spécialisé (Q grader ) que pour l’ industrie commerciale à New York York Board of Trade ( coffee C grader ). Il détient aussi un certificat « Applied Sensory & Consumer Science  » de l’université  UC Davis en Californie.

Chris a aussi travaillé avec plusieurs organisations internationales sur de nombreux projets visant à améliorer la façon de faire chez le cultivateur, à hausser la qualité et la constance du café produit, en donnant sur place de la  formation.
Il a participé, comme jury, à beaucoup de panels internationaux incluant le très prestigieux  « Cup of Excellence ».

Skip Finley, directeur technique et partenaire chez Dalla Corte Espresso Coffee Systems

Skip a apporté plus de 20 ans d'expérience et de soutien au secteur du café et thé au détail. Son expertise dans l’infusion du café, les processus d'extraction et les systèmes de formulation d’eau, a contribué à la réussite de centaines d'établissements dans notre industrie.
Skip a commencé sa carrière dans l'industrie du café de spécialité au Coffee Bean & Tea Leaf en 1996 en tant que technicien principal et spécialiste en matériel d’infusion, avec une implication dans  la recherche et  développement. Pendant cette période chez Coffee Bean & Tea Leaf, il a grandement contribué au développement de l’enseigne, passant de 20 magasins à plus de 200. En 2002, Skip quitte Coffee Bean & Tea Leaf pour rejoindre Cirqua en tant que directeur du service au niveau national. Promu au grade de directeur technique en 2006, il dispense aussi des sessions de formations sur les spécifités d’extraction selon la qualité de l’eau dans le monde entier. En 2012, il rejoint Dalla Corte Café Espresso Systems NA en tant que directeur technique et associé.
Skip a été un éducateur de premier plan dans la qualité de l'eau pour la SCAA pendant plus de 10 ans.Il siège au conseil d'administration de la SCAA et est maintenant président du Comité des normes, où il a servi la SCAA durant les 9 dernières années. Il est aussi membre du Comité de l'éducation a la NCA et a siégé au conseil consultatif de la World Tea Expo. Il travaille également en étroite collaboration avec l'Association du thé d'Amérique et est membre du conseil d'administration de la Tea Specialty Institute. .Il a été impliqué dans le Championnat des États-Unis Barista, World Barista Championship et la Guilde Roasters dans divers aspects au fil des ans. Skip est aussi instructeur certifié SCAA (IDP), ainsi que conférencier lors de rencontres diverses.

Sam James, barista et propriétaire, Toronto

Jo Lusted, personnalité de renom dans le monde culinaire, Toronto

 

 

 

Merci à:

 

 

 

 

 

 

 

Contact

Magalie Moreau
Responsable des évènements et projets spéciaux
magalie.moreau@comexposium.com
Tel: +1 514 289 9669, ext 2222

 

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